のっぺい

片栗粉でとろみをつけたお出しと、蒲鉾、椎茸、
ほうれん草などの具を乗せた麺をおろし生姜で
お召し上がりください。
簡単に言うと”しっぽくのあんかけ”とでも
申しましょうか。一杯で二度おいしい一品。
”のっぺい”の由来は、しっぽくを別名”
おかめうどん”と呼び、あんかけにすることで
”のっぺらぼう”となることから”のっぺい”
と呼ばれるようになったという説があります。